Hirs är ett sädesslag som används på samma sätt som ris, quinoa, couscous och bulgur. Hirs är rikt på mineraler, vitaminer och fibrer. Passar till soppor, grytor, sallader eller som bindemedel i vegetariska biffar.
Hirs är naturligt glutenfritt, alkaliskt, och mycket mineralrikt. Hirs innehåller fyra gånger mer järn än fullkornsris. Det innehåller också fosfor och är en utmärkt källa till B-vitaminer.